* vol au vent di patate

["Silvana Belleri" <bellerisilvana@lumetel.it>]

pelo una patata e la rendo il più possibile cilindrica, poi la taglio in due
, prendo una delle mie meravigliose sgorbie e ci scavo le mezze patate
cercando di farle somigliare a dei  vol au vent, ripeto con altre patate, le
lesso per circa un quarto d'ora. Intanto preparo una farcia con ricotta
spinaci passati in padella un uovo e del parmigiano, sale e pepe, preparo
anche della besciamella profumata con della noce moscata. Appena le patate
sono cotte le sistemo su una placca da forno le farcisco fino a mezzo
centimetro dal bordo,  poi le completo con una bella cucchiaiata di
besciamella, le passo in forno per altri 15 minuti, gli ultimi 3 minuti le
cospargo di parmigiano e le gratino un  pochino.

Silvana

PS cavoli, tre ricette in due giorni, come finirò andando avanti di questo
passo... :o)