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* Clafoutis all'uva bianca e nera...



Preparo dell'uva bella e soda, senza picciolo...
Preparo una teglia bassa, quelle da crostate, ben imburrata ed
infarinata....
Preparo 70 grammi di burro che, fuso, incorporo in una ciotola assieme 125
gr. di farina, 100 gr. di zucchero, 4 uova e 250 grammi di latte ben
caldo... distendo l'uva fino a coprire la teglia, poi unisco la pastella
ottenuta, 40 minuti di forno a 170 gradi, estraggo, spolvero di zucchero e
metto a caramelizzare alcuni minuti nel piano piu alto ed a grill acceso!!!
servo cosparso di zucchero al velo...

Questa ricetta č francese... per definizione e per origine... e prevede le
ciliege scure, quasi marasche...
Io l'ho provata cosi... era stupenda... era...   ;-)))

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RoDante
Il Cuoco di Esperya
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