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[gnam] salsa fredda di vaniglia



Vaniljas (con un pallino sulla seconda "a")
o
Salsa fredda alla vaniglia

1/4 di tazza di zucchero (60 ml) - 1 cucchiaio di amido di mais (Maizena) -
mezzo cucchiaino di sale - 2 tuorli - 2 tazze di panna (fresca, ša va sans
dire) cioe' 500  ml, 1 cucchiaino di vaniglia (che vorra' dire?)

In una piccola casseruola dal fondo pesante mettere lo zucchero, la maizena,
il sale. Battere, a parte, i tuorli con la panna - solo perche' siano
amalgamati. Agiungere la panna tuorlata alla casseruola e far ispessire su
fuoco basso, mescolando sempre con una frusta, finche' la salsa sara'
densa -ma senza farla bollire mai.
Togliere dal fuoco, ed aggiungere i semini di un baccello di vaniglia, o un
po' di estratto di vaniglia liquido o in polvere.

Quando si raffredda si rassoda un pochino di piu'.

Anna