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GulaschSuppe [era Re: Gulasc]
- Subject: GulaschSuppe [era Re: Gulasc]
- From: Gianmaria Fontana di Sacculmino <gfds@fontanafam.org>
- Date: Sun, 02 Dec 2001 20:55:39 +0100
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- References: <V7mO7.36161$BA4.1265964@news1.tin.it> <S%pO7.222789$sq5.10799931@news.infostrada.it> <flok0ugvpfrst189lp9c5p0onktv5rbvcn@4ax.com>
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On Sun, 02 Dec 2001 20:04:55 +0100, Sergio <sergio.digiorgi@tin.it>
wrote:
>Orpo! Sono anni che cerco la ricetta della suppe.
E non potevi dirlo subito ?
350 gr manzo disossato
150 gr peperoni verdi
80 gr strutto
60 gr pomodoro
150 gr cipolla
15 gr paprica
800 gr patate
sale, aglio cumino
pasta pizzicata per 6 persone.
Si cuoce come il gulasch in paiolo ( quello "conosciuto") poi si
allunga con brodo di ossa.
La ricetta e' di un grandissimo cuoco: Karoly Gundel ( 1883+1956)
ritenuto del livello di Escoffier e Ferdinand Point.
--
Gianmaria,
Perugia rurale, 450mt. s.l.m