RRR Nodini di vitello al sugo di rose

[taanith@wanadoo.fr (La cuisine du diable)]

Nodini di vitello al sugo di rose

Kasher

Ingredienti :
2 nodini di vitello
2 cl. di aceto di Champagne
4 cl. di vino bianco frizzante
1 scalogno
10 cl. di sugo alle rose
sale a odori

Preparazione :
In una padella cuocere i nodini di vitello, quando li volterete
aggiungere lo scalogno tritato, quando i nodini di vitello saranno
cotti sglassare con l'aceto di Champagne, lasciar evaporare a secco
e sglassare col vino, lasciar ridurre di metà, condire col sale a
odori e versare il sugo alle rose, se dovesse avere un sapore troppo
pronunciato di rose aggiungere circa 2 cl. di succo di limone.

Come detto precedentemente nel file del sugo alle rose, per ora non
ho trovato il modo di eliminare il sapore per me troppo pronunciato.
Se qualcuno di voi trovasse un rimedio sarei grato se me lo
communicherebbe.