GNAM tagliatelle alla crema di peperoni e dragoncello

["lcr" <corterappis@virgilio.it>]

Ricetta appena fatta:
soliti peperoni ben carnosi, puliti e a pezzi. Quelli che ho usato sono di
provenienza spagnola, molto dolci e saporiti. Una cipolla a pezzi, un filo
d'olio e una manciata di dragoncello fresco. Si lascia andare coperto a
fuoco bassissimo almeno un'oretta. Si frulla per bene, aggiungendo poco
latte e si passa allo chinois. Si condiscono le tagliatelle alla chitarra
appena fatte, ripassando un attimo in padella. Il dragoncello, amarognolo,
abbassa e contrasta gradevolmente il dolce dei peperoni.

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