[GNAM] oggi ho fatto la... la...

[quiqueg <quiqueg@freemail.it>]

Nutella ? non direi proprio.
Novi ? nemmeno...

da qualche anno ormai in casa mia, la "mamma", che da quando eravamo 
piccoli è sempre stata una convinta "anti-nutella" (facendo quindi 
crescere me e mio fratello con gravi turbe di tipo morettiano), 
sostituisce la nutella con la seguente composizione:
- una lattina di latte condensato zuccherato (da 400g)
- un pacchetto di cacao amaro (70g)

si mescola il tutto intimamente e...voilà! Crema Rapida assai 
cioccolatosa, atta allo spalmo su pane, fette biscottate e 
qualunque cosa (o chiunque) riteniate atto all'esserne spalmato.

Oggi mi avvio alla semplice preparazione, perfetta per l'attimo di 
sconforto in un pomeriggio piovoso: 

verso in un barattolo il latte condensato e inizio a caricarlo con 
il cacao, verso la fine... l'illuminazione !!!

rimedio un sacchetto da 100g di nocciole tostate, le macino 
finemente nel robot, ottenendo una granella fine ed untuosa (il 
calore aiuta la fuoriuscita dei grassi della nocciola), che passo 
nel mortaio di ceramica.

lavoro la massa nel mortaio, fino a quando la granulosità delle 
nocciole non è _quasi_ del tutto sparita un po'perché il 
granellino di nocciola non ci sta male, un po' perché i numerosi 
astanti (famiglia + fidanzata) erano già tutti li' con fettina di 
pane e bavetta all'angolo della bocca...

le nocciole, lavorate a lungo nel mortaio, danno una "palla da 
tennis" di pasta profumatissima, color... nocciola (c'era bisogno 
di dirlo?), della consistenza del burro morbido, che raccolgo e 
unisco alla crema al cioccolato, mescolando il tutto con una 
spatola lunga.

per ridurre a più miti consigli l'eccessiva durezza della crema, 
basta eventualmente un cucchiaino di olio di arachide (insapore), 
che emulsiona il tutto.

a questo punto, si chiude il barattolo, e si conserva... non si 
conserva. :)

QQG