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[GNAM] torta salata melanzane e provola



è nel forno che si cuoce

dosi x 2

tagliare 2 melanzane medie a fette e poi a dadini, mettere i dadini
nello scolapasta, cosparsi di sale, a perdere l'acqua

affettare non troppo finemente mezza cipolla, metterla a appassire in
qualche cucchiaiata di olio evo, in una padella larga

dopo un po' unire una generosa dose di peperoncino tritato, una
spolverata di maggiorana e i dadini di melanzana sciacquati e
sommariamente asciugati

fare stufare, coprendo la padella, a fuoco dolce finché le melanzane
sono tenere; regolare di sale

scongelare 3 fogli di pasta sfoglia bofrost

accendere il forno a 200 gradi

stendere ulteriormente 2 fogli con il matterello, unendoli, in modo
che coprano il fondo e i lati di una teglia quadrata di circa 23-25 cm
di lato

mescolare i dadini di melanzane, ormai freddi, con circa 150g di
provola, grattugiata non troppo fine

versare melanzane e provola nella teglia foderata prima con carta
forno, poi con i 2 fogli di pasta sfoglia

mettere sopra i dadini il terzo foglio di pasta sfoglia, anch'esso
steso ulteriormente con il matterello, poi richiudervi sopra i bordi
laterali in eccesso

premere per far bene aderire e schiaffare in forno... per quanto? non
lo so credo almeno un 25 minuti

vado ad apparecchiare ^__^

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--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
-->   il numero di individui stupidi in circolazione   <--