[GNAM] tarte tatin di pomodori...

["Vera Pagnoni" <vera.pagnoni@bluewin.ch>]

 Il pranzo oggi... (la ricetta l'ho rubata a un ristoratore in Provenza...)

Tarte Tatin ai pomodori

Pasta:
250g          farina
125g           burro
1                 uovo
1cucchiaio  olio oliva
1piz           sale
 rosmarino

Condimento:
1kg            pomodori
4                spicchi aglio
15cl           olio oliva
1foglia       alloro
4 rami         rosmarino
sale
30g            zucchero

Preriscaldare il forno a 180°. Mettere due C di olio in una teglia,
appoggiarci sopra i pomodori tagliati con la pelle in gił. Coprirli con gli
aromi, l'aglio, il sale e un po' d'olio. Cuocere 20 minuti al forno e poi
sgocciolare. Mescolare tutti gli ingredienti per la pasta e lasciarla
riposare un'ora. Stendere la pasta (1,5 mm) e poi lasciarla riposare.
Intanto mettere l'olio in una teglia con lo zucchero e lasciare caramellare.
Aggiungere i pomodori con la carne verso il fondo. Coprire con la pasta e
cuocere per 20 minuti.
Servire caldo con una bella insalata vicino....
Buon App...
Vera