Re: Gramigna con la salsiccia

["usull" <angbargn@tin.it>]

ho una KL ben farcita e puo' darsi che ti abbiano gia'risposto in molti

aggiungo cmq la mia risposta

x il condimento ( fai poi tu le proprzioni x la quantita' che ti serve):
1kg di salsiccia
1 litro di brodo ( 2 dadi coop senza glutammato + 1 lt acqua)
300 g di soffritto misto (alcuni consigliano senza carote)
olio q.b.
una scatola da 400g di concentrato di pomodoro (si si proprio di concentrato
.....)
sale e pepe ....secondo il tuo gusto

non mi dilungo eccessivamente sulla preparazione del prezioso ragu'
accedi il gas, olio, appassisci il soffritto,aggiungi e rosoli la salsiccia,
bagni col vino e poi via col resto.
cottura lenta x 1 ora avendo cura di non fare attaccare il tutto al fondo
della padella.

pasta:
marca "Corticella" varieta' "Gramigna" tieni la cottura al dente (questa
marca di pasta scuoce velocemente)

preparazione finale, dose x una persona:
una nocciola di burro, una cucchiaiata abbondante di ragu', la pasta che ti
serve, 15 cl di panna liquida e un cucchiaio da cucina di grana.
fai saltare il tutto e siediti a gustare.

variante:
x il soffritto qualcuno aggiunge del grasso di prossssiutto crudo, io non lo
faccio.
conclusioni:
con la gramigna sono ingrassato di 15 abbondanti kg
la migliore che ho mangiato: a Carpi
e' una preparazione che viene usata anche spesso nel
mantovano..quistello...borgoforte....

in ultima analisi tieni presente che "massaia che vai..gramigna che trovi"




"Marianna" <marianna.sgobba@tin.it> ha scritto nel messaggio
news:HmSB8.14598$CN3.492833@news2.tin.it...
> Salve premetto che sono nuova di questa newsgroup
> ma leggendovi vi trovo tutti molto simpatici e divertenti
> condividere una grande passione per la cucina e il mangiare bene secondo
me
> mette allegria e buon umore
>
> Sparo subito la domandina di rito... ho mangiato una buonissima Gramigna
con
> la salsiccia ( la gramigna è una pasta bolognese- emiliana insomma ) in un
> ristorante a Bologna
> Qualcuno sa dirmi la ricetta
> grazie
>
> Marianna
>
>