[GNAM] La torta di Vully (canton friburgo)...

["Vera Pagnoni" <vera.pagnoni@bluewin.ch>]

Eccomi qua con un'altra ricettina svizzera leggera leggera... ;-)))
si tratta della mitica Torta di Vully (Gateau du Vully), che nel paesino di
Vully del canton Friburgo (cantone bilingue, tedesco e francese)  veniva
mangiata al tempo della vendemmia, accompagnata con bicchierino di vino
buono...

TORTA DI VULLY (per tortiera 24 cm diametro)

pasta:
250g farina
1/2 cucchiaino di sale
10g lievito
20g zucchero
ca 1,25 dl latte tiepido
40g burro

farcia:
100g panna doppia (double crème)
1 tuorlo
75g di zucchero

1. in una scodella mettere a fontana la farina, aggiungere il sale.
sciogliere il lievito e lo zucchero nella metà del latte e versarlo al
centro della farina. mescolare bene. spolverizzare l'impasto con la farina e
lasciarlo riposare finchè sulla superficie non si formano delle crepe.

2. fondere il burro e lasciarlo intiepidire. unirlo al resto del latte e
incorporarlo all'impasto. lavorare bene la massa finche diventa morbida e
omogenea (una decina di minuti...). coprire e lasciar lievitare un'oretta.

3. scaldare il forno a 220°. stendere l'impasto con le mani in una teglia
rivestita di carta da forno. con le dita formare delle cavità nella pasta.
lavorare la panna con l'uovo e distribuirla sull'impasto e poi spolverare
con lo zucchero. Cuocere nella parte inferiore del forno per 20-30 minuti
(deve essere ben dorata). servire tiepida


ho dimenticato di precisare che si tratta di una ricetta ESTREMAMENTE
dietetica... ;-PP

Buon App'
Vera