a proposito di aglio...

["capsicum" <fulvio.bordogna@tin.it>]

carissimi, come promesso ho trovato la ricetta dell'aglio marinato e/o
sott'aceto come avevo promesso, eccola:
ingr. per un vasetto:
1/2 lt aceto di malto distillato o di vino bianco
2 cucchiai di sale
1 kg di aglio (se fresco meglio)
 bollite per 2/3 min l'aceto col sale e raffreddare, pulire l'aglio dalle
"pellettiche" (come diceva l'Artusi) se l'aglio è frsco tagliatelo a metà,
immergere l'aglio in acqua calda per 1 min, scolarlo e metterlo in un vaso
sterile e coprire con l'aceto cotto. volendo aggiungere i gusti preferiti,
alloro, pepe, ecc. io consiglio peperoncino e timo. comprimere e sigillare.
è pronto dopo 30gg.
usato ancora oggi nei bar egiziani con l'aperitivo, lo trovo fantastico.
saluti
fulvio