Ricetta della torta fritta!!!

["Mevia" <simo_ce@yahoo.it>]

Ingredienti:
1kg di farina
1/4 di dl di latte
1 patata
1 cubetto di lievito di birra
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
sale olio o strutto


Stemperate il lievito di birra con il late tiepido e amalgamatelo alla
farina. Lasciate quindi riposare l'impasto in un luogo piuttosto caldo,
lontano da correnti d'aria. Dopo un'ora riprendete a lavorarlo incorporando
l'olio, il sale, il latte caldo e la patata lessata passata allo
ashiacciapatate. Dopo un'ultariore pausa di due ore, in cui l'impasto va
tenuto coperto con un canovaccio, si tira la sfoglia e se ne ricavano dei
rombi di 7.8 cm di lato che si fanno friggere nello strutto o in olio
bollente.
Ottima per accompagnare i tipici salumi di Parma!!!