RRR Stracotto ai narcisi

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Stracotto ai narcisi

Kasher
Attenzione :
Non abusare coi narcisi, cogliere unicamente quelli coltivati.

Ingredienti:
100 gr. di narcisi
1 scalogno tritato
600 gr. di carne di vitello per arrosto
sale a odori
1 peperone rosso alla griglia
1 dl. di vino

Preparazione :
Nei gambi dei narcisi c'è una foglia secca,togliere quella foglia e
spezzare
il gambo,ne uscirà dell'acqua dolcissima e succulenta.

In un tegame con dell'olio rosolare lo scalogno,aggiungere i narcisi
ed il peperone
sbucciato,metterci l'arrosto ed il vino e l'acqua dei narcisi,condire
col sale a odori,
incoperchiare e far cuocere circa 50 mn.

Ritirare l'arrosto,passare il sugo coi narcisi ed il peperone al
frullatore,rimettere nel
tegame,dopo altri 10 mn. di cottura servire.

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