[GNAM]: torta allo yogurt con sciroppo di limone

[Consy <consy@NUMMESCOCCIAconsy.it>]

Prendo questa ricetta da un libro di cucina libanese.

Premessa:
1 tazza = 250ml
1 cucchiaio = 20ml
1 cucchiaino = 5ml

TORTA ALLO YOGURT CON SCIROPPO DI LIMONE

Lo sciroppo.
Mettere in una casseruola 1 tazza e 1/4 di zucchero, 3/4 di tazza di
acqua, la scorza di 1 limone a listarelle molto sottili, 1/4 di tazza
di succo di limone.
Mescolare a fuoco basso finche' lo zucchero si sarà dissolto.
Lasciare cuocere lo sciroppo per circa 7 minuti o finche' sarà denso,
quindi tenerlo in caldo. Prima di usarlo togliere le listarelle di
scorza.

La torta.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Ungere una tortiera da 23 cm di diametro con olio o burro, ricoprirne
base e lati con carta da forno e ungere la carta.
Mettere 2 tazze e 1/2 di farina (setacciata), 1 cucchiaino e mezzo di
lievito, 1 tazza di zucchero in un recipiente.
Versarci sopra 1 tazza di yogurt naturale, 1 tazza di latte e 2 uova,
sbattere con la frusta elettrica a bassa velocità per 2 minuti,
finche' tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Quindi aumentare la velocità della frusta e sbattere per altri 5
minuti circa, fino a rendere l'impasto spumoso.
Trasferire il tutto nella tortiera e infornare per circa 1 ora,
finche' alla prova stuzzicadente risulterà cotto il centro della
torta.
Ritirare la torta dal forno e versarvi sopra metà dello sciroppo,
quindi lasciare riposare 10 minuti prima di estrarre dalla tortiera.

Servire la torta con le scorze di limone sopra e della panna montata.

La torta si serve fredda o calda. Lo sciroppo avanzato si conserva
bene in frigo ben coperto, eventualmente si puo' riciclare come
bevanda dissetante, allungandolo con acqua tonica o minerale.

Io domani la faccio ;-b
Ovviamente con il mio yogurt, che è già arrivato alla seconda
generazione ;-)

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