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gnam: tagliatelle alle verdure



Con la parte non utilizzata delle tagliatelle alla chitarra fatte per il 
cacio e pepe, ecco come sono state spazzolate stasera: peperone rosso 
tagliato a julienne, non troppo fine, e scottato in un filo d'olio e poi 
lasciato cuocere a lungo, fuoco basso e coperto. In un'altra padella 
cipollotti, zucchine, sempre a julienne, pinoli e uvetta passa 
rinvenuta. Prima far saltare e poi finire di cuocere a fuoco basso. 
Cotte le tagliatelle, unire il tutto e far saltare insieme. Il trucco 
sta nel cuocere peperoni e zucchine separatamente, in modo che nel 
piatto i due sapori si sentano netti, che se cuoci tutto insieme non accade.

Gianmaria, mi spiace ma senza teletrasporto qui non si combina niente!

Luiz