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[GNAMME] Pasta estiva alle verdure



Posto questa ricettina che in estate faccio spesso :)
Perdonatemi, non crivo le quantita' perche' vado un po' ad occhio, a
seconda delle quantita' che trovo nel frigo e di quello che mi aggrada
di piu' in quel momento ;) 
Allora: 
1. Lessare le verdure: si tratta di patate, carote, pisellini
finissimi, fagiolini.. nelle quantita' che si vuole (a me piace con
tante patate.. ehehe). Si fanno freddare bene perche' le patate devono
essere tagliate a cubetti piccoli, le carote a rondelle e poi
ulteriormente a meta'. Si possono lessare il giorno prima e mettere in
frigo cosi' si "fermano" meglio.
2. In una padella molto larga metto dell'aglio porro tagliato a
rondelle, con un goccio di olio EVO e cubetti di pancetta o prosciutto
crudo (dipende quello che avete, anche tagliato a striscioline va
benone..). Si lascia andare fino a che il porro s'e' ammorbidito
parecchio e la pancetta un po' rosolata. Salare e pepare.
Aggiungere le verdure lessate e fare insaporire il tutto bene bene.
Un paio di foglie di basilico per dare il profumo non ci stan male ;P
3. Lessare la pasta, quella che vi piace di piu' ma io consiglierei le
farfalle o una pasta dalla forma bizzarra come le ruote (a me dispiace
solo che con la cottura queste si rompono..../ )
4. Cuocere la pasta al dente, scolarla e raffreddarla sotto l'acqua.
Scolarla ed buttarla sul misto di verdure nella padella.
Mettete di nuovo tutto al fuoco per mescolare bene.
Servire. A chi piace una spolverata di parmigiano :)
E' buona tiepidina ma anche fredda :)

'petito, spero sia di vostro gradimento :)

La vostra Cuců che ha tanto tanto caldo.. pant*pant*


Cuců, l' Arčtina ;P