GNAM torta con Brisee nera

["Bruna" <bpezzoni@iol.it>]

Non che sia chissa che grande invenzione.. ma comunque era buona cosė ve la
giro:

Per la pasta :
200 gr di farina 0
100 gr di farina di grano saraceno
60 gr di burro
20 gr di olio evo
1 uovo
6 gr di sale
vino bianco q.b.

 per il ripieno

200 gr di toma
100 gr di grana
1 Wurstel ( di quelli grossi)
sale e pepe
1 uovo
1 vasetto di yogurt

Preparate la pasta impastandola come una frolla, lasciatela riposare al
fresco una mezz'ora , preparate il solito fondo come per una crostata, (con
questa dose foderate una teglia diametro 22 facendo un bel bordo alto)
Cuocere in forno a circa 200° per 20 min. (pių o meno) :-))
Io la menata di cuocere il fondo coi fagioli me la evito sforacchiando bene
la pasta.. voi.. fate come preferite :-)

mentre il fondo cuoce macinate i formaggi ed il wurstel (san miniper aiuta)
, sbattete l'uovo con sale e pepe ed amalgametevi lo yogurt.

Sul fondo intiepidito disponete i formaggi e sopra a tutto l'amalgama di
uovo/yogurt , reinfornate a 180° per un'altra 20 ina di minuti , lasciate
intiepidire e pappate... :-))
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ciao, Bruna
ICQ 48577068

nisi caste, saltem caute