Involtini di maccheroncini

["Traversa Franca" <franca.traversa@tiscali.it>]

Da quando sono emigrata in Sicilia non finisco mai di stupirmi delle
complicazioni che si sono autoinflitte da sempre le donne da queste parti.
Posto una ricetta tipica dei Nebrodi (cosė mi dicono) che č uno splendido
monumento al masochismo: di chi esegue la ricetta per la fatica ed il tempo
che impiega e di chi la mangia e poi deve smaltire le calorie accumulate
:-D
Allora, rimbocchiamoci le maniche: prima di tutto i maccheroncini
- Farina di grano duro
- acqua
- un pizzico di sale

impastare impastare impastare
formare prima un rotolino di pasta, suddividerlo a tocchetti, ARROTOLARE I
TOCCHETTI UNO PER VOLTA INTORNO AD UN FERRO DA CALZA, formando il
maccheroncino, continaure fino ad esaurimento pasta (per la cronaca: una
massaia brava ed esperta fa un chilo di maccheroncini all'ora....)
nel frattempo preparare il ragų con tocchetti di carne abbastanza grossetti.
Dimenticavo. carne di maiale.
Lessare i maccheroncini, scolarli e condirli con il ragu.
A parte fare friggere fette di melanzana: una volta che i maccheroncini sono
cotti e conditi avvolgerne un tot con una fetta di melanzana: gli involtini
cosė formati si mettono in teglia , si ricoprono con un abnorme strato di
ricotta dura grattugiata e si infornano per circa 20 minuti .

Sono ingrassata solo a descriverli!!!!: Per la cronaca: il tutto era solo
una delle portate del pranzo che alcuni amici avevano
organizzato per una scampagnata....
Buon appetito

franca