REPOST GNAM: polpette di ricotta

[Consy <consy@NUMMESCOCCIAconsy.it>]

ma con foto!

http://www.consy.it/cucina/foto/polpricotta.htm

lo so che state pensando: che braccia pelose che hai :)
Manno' sciocchini, è il consorte che le cucina! E' un suo cavallo di
battaglia, una delle pietanze con cui mi ha definitivamente
conquistata ;-))))

Dunque per 2 persone ci vogliono 250g circa di ricotta, 1 uovo, 1-2
cucchiai di parmigiano, sale, pepe, prezzemolo tritato, 3-4 cucchiai
di pangrattato.

Amalgamare bene gli ingredienti e farne delle palline della grandezza
di una noce. Disporle abbastanza distanziate (cuocendo si gonfiano un
poco) in una pentola larga e versare dentro, fino a metà altezza delle
polpette, acqua fredda. Versare un giro d'olio nella pentola, una
manciata di sale grosso e un po' di prezzemolo tritato. Coprire la
pentola e accendere il fuoco, abbastanza allegro. Abbassare la fiamma
al minimo quando il coperchio scotta e contare non piu' di 5 minuti da
allora.

Sono pronte! La morte loro è con accompagnamento di piselli al burro,
cipolla e pancetta.

Baci e buonanotte!

Consy & FedericoCuciniere

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--> Sempre e inevitabilmente ognuno di noi sottovaluta <--
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