Re: cucina-tori ... state ancora a magna'?+ GNAM

[ngrifoni@yahoo.it (keba)]

Il 25 Lug 2002, 15:26, "Bruna" <bpezzoni@iol.it> ha scritto:
> keba wrote:
>
> Meno male e bentornata! :-))
> --
> ciao, Bruna

E a proposito di rentree, vi sottopongo subito subito gli spaghetti con le
vongole e gli asparagi. Olio ,un po' d'aglio tritato e prezzemolo. Si fa
soffriggere poco poco e si buttano dentro le vongole. Io generalmente non le
faccio aprire prima:le tengo a mollo nell'acqua un 'oretta, le sciacquo bene
e poi scolate e dentro la padella con due dita di bicchieere di vino, un po'
di sale e un po' di pepe. E copro. Quando si sono aperte, scoperchio e
lascio restringere un po'. Insomma ad occhio ci deve restare un po' di
acquetta perche' a quel punto aggiungo gli asparagi tagliati a pezzettoni,
freschi se ci sono o ancora surgelati da cuocere quel tanto che basta
perche' restino un po' croccanti e non spappati. Cuocio gli spaghetti n. 7 (
vermicelli) ,li scolo e li faccio saltare un minuto nella padellona delle
vongole.Aggiungendo alla fine un po' di prezzemolo fresco tritato e,
volendo, peperoncino.
L'ultima volta ho dovuto comprare quelle veraci, perche' in Adriatico sono
rimaste vongole grosse come lenticchie e hanno il coraggio di vendere pure
quelle! Ciao K.

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