[GNAM} Torri di melanzane, pomodoro e gamberoni

[Giovanni Bossi <giovanni.bossi@prometeia.it>]

Visto che avevo due belle melanzane di quelle nere e lunghe, ma non
avevo voglia di safricarle con dei test di frittura, ho spulciato
l'archivio di IHC trovando delle pizzette di melanzane grigliate in
forno. Solo che non ci avevo la mozzarella, ma due dozzine di
gamberoni che mi guardavano non aspettando altro di farsi quattro
salti in padella. Io allora, sadico, invece di accontantarli ho
pensato ad una fine in forno. Dalle melanzane ho ricavato 24 dischi
uniformi di circa 7 millimetri di spessore, forse meno, che non avevo
il calibro :-) Poi le ho grigliate al forno a 220 gradi per circa
venti minuti, le ho tolte e su meta' ho messo dei pomodori ramati
spezzettati con sale e timo, sull'altra meta' le code dei gamberoni
(due gamberoni tagliati a meta' per ogni disco). Ho continuato a
grigliare per 7 minuti e poi ho servito, sovrapponendo ad ogni disco
di gamberoni uno di pomodori, creando delle piccole 'torri'. Niente
filino d'olietto, che sono state apprezzate anche per la loro
'secchezza'. Le ho servite con una malvasia freddissima di villa
russiz, ma si poteva trovare di meglio :-/

JoE