* Crema di carote e finocchi

[violinoo@libero.it (Stefi)]

Pulisco 4 carote e 2 finocchi e li cuocio in poco più di un litro
d'acqua salata, lasciandoli interi. Quindi li frullo con un pò d'acqua
di cottura, rimetto tutto in pentola, aggiungo  un pò di sale ed un
cucchiaino di semi di cumino. Faccio addensare, poi condisco questa
crema con olio e parmigiano grattugiato. Ci stanno bene dei crostini di
pane strofinati con del limone. Comincio a sognarmi le melanzane alla
parmiggiana...
ciao
        Stefi