Fregata alla zia carabiniere

[Angie <tiusco@libero.it>]

le fa anche la mamma ma la zia carabiniere
le fa molto meglio :-)

Melenzane in bianco

Zietta mette le melenzane sotto sale per un po' dopodiche' le sciacqua
e le strizza.
In una terrina batte delle uova passa le melenzane prima nella farina
e poi nell'uovo battuto, le sistema in una teglia a due a due, e
nell'interno mette un composto a base di ricotta, uva battue, pecorino
romano e foglie di basilico e le passa al forno per una decina di
minuti.
La mamma invece fa questaltra cosa qui alza colesterolo:-)
Le melenzane fritte in precedenza  impanate passate al solito in
farina ed uova e infine nel pangrattato, sempre messe una sull'altra e
all'interno un pezzetto di provola ed una foglia di basilico.
Per intenderci, visto che non sono brava nelle spiegazioni:-)
ste melenzane sembrano una sorta di "pane in carrozza"
Gennarino, do you know "pane in carrozza"? :-)
sicuramente si'
visto che siamo della stessa regione :-D
angie
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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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