[GNAM] Crema di fagiolini e zucca

[Giovanni Bossi <giovanni.bossi@prometeia.it>]

Con l'arrivo dell'autunno mi viene sempre voglia di mangiare la zucca.
Non so come mai. Comunque ne ho presa una che mi sembrava decente al
mercato delle erbe e meta' l'ho tagliata a pezzetti. Poi ho fatto
andare i fagiolini con aglio e olio, per una mezz'oretta, aggiungendo
del brodo vegetale ogni tanto. Ho aggiunto la zucca, fatto cuocere
ancora finche' si e' quasi sfaldata e poi ho dato una bella macinata
di pepe bianco. Ho frullato il tutto eliminando l'aglio e aggiungendo
del latte. Ho rimesso sul fuoco per addensare un po', aggiunto del
pecorino grattuggiato e servito con dei crostoni di pane toscano
passati al forno con sopra delle belle fette di lardo d'Arnad.

Accoppiata con una bottiglia di Verdicchio dei Castelli di Jesi
Classico 99 di Bucci (grazie per il consiglio Luca, davvero un buon
vino)

JoE