(GNAMMETE) Risotto ai friarielli

[Angie® <tiusco@libero.it>]

Friggerelli
in "taliano perfetto"
Broccolo selvatico tipico della campania, ottimo con le sasicce
e anche sulla pizza schiaffato sempre insieme alle sasicce
per altre annotazioni na ricerca con Google che il Guru di IHU gia' ne
avra' parlato ( e anche magnato)
et voila'
ecco la ricettina facile facile facile


Ingredienti per 4 porzioni

350 gr di riso
circa 600 gr di friarielli puliti
3 spicchi d'aglio
4 cucchiai d'olio d'oliva
50 gr di burro
1 piccola cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe
parmigiano e pecorino grattugiati

Preparazione
Scaldare i friarielli, scolarli conservando l'acqua, e tagliuzzarli in
piccoli pezzi. Fare rosolare l'aglio in una padella, unire i
friarielli e farli insaporire lentamente.
A parte in un'altra casseruola imbiondire la cipolla tritata con
burro, tostare il riso, bagnare con vino bianco e farlo evaporare
completamente. Portare a cottura il risotto aggiungendovi poco per
volta l'acqua di cottura dei friarelli bollente, mescolando
continuamente. A metà cottura unire i friarelli con un pizzico di
pepe, assaggiare il sale.
A cottura ultimata incorporare il formaggio amalgamandolo bene al riso
e servire.
 
 

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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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