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Re: Aringhe!



On Tue, 12 Nov 2002 12:33:42 +0100, "Roberto Dinapoli"
<usailreplyto@invalid.it> wrote:


>e questa com'e'?
tremedamente semplice non so dove l'ho presa... forse qui forse
altrove...


4 filetti di aringa affumicata, 4 arance bionde, 2 o 3 cipollotti
bianchi e dolci. Spinate le aringhe e dividetele in filetti mettetele
in un contenitore e copritele di latte affinché perdano un po' del
sale di conservazione, aggiungete le foglie di alloro. 
Lasciatele marinare in frigorifero per 24 ore. Scolatele e asciugatele
con cura. . Sistematele sulle foglie di lattuga e sulle quali avrete
posto le arance ben lavate anch'esse, sbucciate e tagliate a fettine
sottili. In una ciotola emulsionate l'olio, l'aceto, il sale e il pepe
macinato fresco. Affettate i cipollotti a rondelle sottili e metteteli
sulle aringhe. Condite con la vinaigrette precedentemente preparata e
servite.