Ferri di cavallo (per Roberto)

["Titania" <antto@nospamlibero.it>]

Prima che qualcuno si scaldi troppo per questa ricetta vorrei
farti delle precisazioni.
Allora...premetto che le poche ricette che ho postato le sempre
provate prima.
Questa  mi è stata data da una mia amica che lavorava
in pasticceria, anche io sono rimasta perplessa dalla presenza
della margarina, ma fidandomi di lei, ho cmq voluto provare.
La consistenza è paro paro a quella dei ferri di cavallo che
si trovano in pasticceria e che con NESSUNA ricetta di
pastafrolla ero mai riuscita ad ottenere.
Quando ho letto la richiesta l'avevo provata da poco, e perciò
l'ho trascritta esattamente a come l'avevo avuta.
In seguito ho fatto altri esperimenti:
70% margarina e 30% burro
50% margarina e 50%burro
100% burro.
Quindi Roberto, puoi sostituirla tranquillamente con il burro.
Se le dosi ti sembrano eccessive, puoi  dimezzare le quantità
e viene bene lo stesso.
Io generalmente faccio la dose intera e quello che non mi serve
me lo surgelo.
Con la stessa pasta puoi fare gli occhi di bue, quei cerchietti
con il foro al centro ripieni di marmellata o cioccolato.
Io la uso anche per le crostate, perchè mi piace molto di più
della pasta frolla tradizionale.
Tu provala e se non ti viene bene, ti autorizzo quando
verrai giù la prossima volta, a tirarmi tutti i ferri di cavallo
in testa, uno per volta..
:-)

Titania