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***Cachi gratinati



 per 4 persone:
4 cachi, 2 dl di panna, 2 tuorli, 100 grammi zucchero al velo un poco di
grappa (se di cachi meglio), scorzetta d limone e d'arancio QB

Pelare i cachi (mestiere poco simpatico ma necessario) taglliarli a fette e
metterli su di un piatto (meglio su 4 piatti signoli)
Montare a spuma lo zucchero con i tuorli, aggiungervi la grappa e le
scoreze.
Montare la panna ed aggiungerla ai tuorli
Montare le chiare ed aggiungerle alla massa. Nappare i cachi e gratinare. Si
consigla di servire con un sorbetto al Sambuco.
Chi mi consiglia il vino di abbinamento. Proprio non lo trovo.
ringrazio e saluto
giorgio
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http://web.ticino.com/Giorgio-Jacomella




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