[GNAM] Torta di Saint-Vincent

[hatiqwa@supereva.it (Giò)]

Ingredienti per 4 persone :

150 g di burro
100 g di zucchero
100 g di mandorle tritate
20 g di cacao in polvere
5 g di cannella in polvere
10 g di lievito in polvere
300 g di farina setacciata
1 dl (100g) di latte
200 g di confettura di ribes (non avendola, ho usato la marmellata di
fichi)
1 uovo

Esecuzione :

Ammorbidite il burro a temperatura ambiente, e montatelo con lo
zucchero. Unite, lavorando sempre, il latte, le mandorle, il cacao, la
cannella, la farina, il lievito e l'albume (non montato).
Amalgamare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciar riposare in frigo, coperto da un canovaccio, per circa 30
minuti.

Usare meta' composto per la base. Stendere e mettere in una tortiera
imburrata. Coprite con la confettura.

Con la restante pasta confezionate alcune strisce da disporre sulla
torta, incrociate in modo da formare una grata (insomma, come una
crostata). Spennellate con il tuorlo d'uovo sbattuto con una
forchetta.

Cottura : 

Passare il dolce in un forno caldo a 180 °C, per 30 minuti circa.
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di servirla.


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Giò


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