(Gnammete - I dolci di Natale) Susamielli di Michelangelo

[Susamiello's® <tiusco@libero.it>]

Michelangelo e' un mio compaesano che gestisce un bar pasticceria, fa
anche degli ottimi liquori tipici (Sapori di Meta)
e anche dei buonissimi susamielli
Questa e' una sua ricetta

susamielli

Ingredienti: 
Farina 250 Gr. 
Miele 250 Gr. 
Zuchero 100 Gr. 
mandorle 100 Gr. 
cubetti di cocozza, cedro e scorzette 
Il "pisto" di cannella , chiodi di garofano e noce moscata 
un pizzico di ammoniaca(quella per dolci, ovviamente) 

Esecuzione: 
Mischiare  le mandorle, il cedro, scorzette, cocozza (il tutto tritato
in piccoli pezzi)con la farina, poi si scalda il miele e, appena
sciolto, unirlo alla farina, che avete disposto a fontana, insieme con
un pizzico di ammoniaca. Si lavora l'impasto fino a quando non diventa
omogeneo, a questo punto fate dei salamini, li sistemate su una teglia
unta e li piegate a S, schiacciare leggermente.Nel forno a 170° per
15-20 minuti circa.Nota storica: I susamielli in origine si chiamavano
sesamielli, in quanto venivano ricoperti da semi di sesamo, oppure
qualcuno li chiama tuttora "sapienze", il nome pare derivi dalle suore
che appartenevano all'ordine del monastero della Sapienza.Ecco quindi
che la forma della lettera "S" soddisfa entrambe le denominazioni,
anzi più di due, infatti qualcuno, data la forma e il colore lo ha
associato a quello su cui si versa vanamente il Ruhm.


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* "e` inutile versare ruhm...     *
* nu strunz nun addiventa babba'" *
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