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RRR Tagliatelle Amandine




Tagliatelle Amandine
Data di edizione 21-Giugno-1996 : Ora 11:48  

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Questa ricetta e per Amandine, il suo piatto preferito.
 
Ingredienti :

6 lumache 
1 cl. di liquore di fragole dei boschi 
2 cl. di Cognac 
5 cl. di pelati 
2 cl. di fumetto di pesce 
2 cl. di panna liquida 
1 spicchio di aglio e prezzemolo tritato 
1 crespella 
Parmigiano a scaglie 

Preparazione :
In una padella imburrata far friggere l'aglio ed il prezzemolo, mettere le 
lumache saltarle qualche minuto, fiambare al Cognac ed il liquore alle Fragole 
dei boschi, versare il Fumetto di pesce, lasciar restringere, aggiungere la 
panna ed i pelati.
Lasciar cuocere 5 a 10 Mn. al massimo.
Mettere da parte un poco di salsa, saltare le tagliatelle nella padella, 
arrotolarle nella crespella, spalmare di salsa e spolverizzare il Parmigiano.
Mettere al forno.
 
Tutto cio che cerchi e in te,
il resto in frigo.
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