RRR Asparagi verdi al succo di pesca

[La cuisine du diable <taanith@yahoo.fr>]

Asparagi verdi al succo di pesca

Kasher

Lo so, e' fuori stagione, ma si trovano anche degli asparagi congelati, sabato 
sera
li feci per un cliente, li apprezzo e me ne chiese degli altri, ma aihme! non 
c'erano piu asparagi.

Preparazione :
Preparare uno zucchero sciroppato, al primo bollore aggiungere gli asparagi 
verdi (congelati)
e abbassare la fiamma.
Nel frattempo portare a ebollizione un poco di vino bianco, aggiungerci
 un chiodo di garofano, un sospetto di noce moscata e 8-10 foglie di menta 
fresca,
al primo bollore aggiungere 1-2 pesche cincischiate, farle bollire qualche 
secondo poi passarle al frullatore,
aggiungere dello zucchero a piacere e passare al cinese (facoltativo).
Sgocciolare gli asparagi, metterli su un piatto e versare il succo di pesca, 
servire immediatamente.

Bacioni
Ruggero

Tutto cio che cerchi e in te,
il resto in frigo.
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