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Mchuzi ya Binzari (Salsa al Curry)



Questa, come una buona parte delle ricette della Tanzania, è di derivazione
indiana e si mangia con carne, pesce, verdure, oppure riso e polenta.
Preparate il brodo necessario come più si addice all'uso che ne volete fare.

Ingredienti:
-Curry, 1 cucchiaio,
-Cipolla, una, tritata,
-Olio, 5-6 cucchiai, o burro chiarificato,
-Latte di cocco, 1 dl, sostituibile con latte,
-Brodo, 5 dl, oppure acqua,
-Sale.

Preparazione:
Ponete la cipolla già tritata o affettata in un tegame e unitevi il burro o
l'olio a fuoco spento. Accendete il fuoco a fiamma media e fate riscaldare.
Intanto, e prima che la cipolla prenda colore, stemperate il curry nel latte
e versate il tutto nel tegame. Fate insaporire un paio di minuti e unite il
brodo; a tegame scoperto lasciate cuocere per un quarto d'ora circa
ispessendola a piacere. Da servire calda.