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RRR Insalata di penne e polipetti



Insalata di penne e polipetti
Data di edizione 21-Marzo-1997 : Ora 14:52  

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Ingredienti :

500 gr. di polipetti 
50 gr. di cetrioli sotto aceto 
80 gr. di carciofini sott'olio 
20 gr. di capperi 
1 limone 
400 gr. di penne lisce 
fumetto di pesce 
50 gr. di pinoli 
50 gr. di aneto 

Preparazione :
Far cuocere i polipetti nel fumetto di pesce per 20-25 Mn.
Tagliare i carciofini, i cetrioli ed il limone a Julienne.
Tagliare i polipetti a dadini e mescolare coi carciofini, cetrioli e limone.
Aggiungere i pinoli e l'aneto.
Lasciar raffreddare in frigo.
Cuocere le penne al dente nel fumetto di pesce, scolare le penne e raffreddarle 
nel ghiaccio, aggiungere le penne all'insalata precedentemente preparata e 
condire col sale, pepe e olio di oliva.
Mescolare e servire freddo.
 
Bacioni
Ruggero

Tutto cio che cerchi e in te,
il resto in frigo.
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