[Date Prev][Date Next][Thread Prev][Thread Next][Date Index][Thread Index]
Re: petto di pollo
- Subject: Re: petto di pollo
- From: "Paolo S." <webmaster@sossai.net>
- Date: Wed, 23 Jul 2003 16:40:12 GMT
- Fl-build: Fidolook 2002 (SL) 6.0.2600.78 - 24/10/2002 21:18:29
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: [Infostrada]
- References: <yGyTa.198487$Ny5.5624474@twister2.libero.it>
- Reply-to: "Paolo S." <webmaster@sossai.net>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:6033
matteo <bara77@libero.it> wrote
> chi mi aiuta a cucinare un petto di pollo in modo diverso?
In modo diverso da *cosa*?
Il petto di pollo è un alimento tristissimo, e comunque lo si cucini resterà
sempre tristissimo.
Comunque.
- Impanato e fritto tipo cotoletta milanese.
- cosparso di pepe verde o pepe nero spezzato, cotto nel burro e
fiammeggiato con cognac.
- aperto come una tasca, farcito di formaggio, richiuso con uno stecchino e
dorato nel burro o nell'olio.
- tagliato in cubetti e stufato con la stessa quantità di cipolla, sfumato
con brodo e, a fine cottura, unito ad abbondante paprica e maggiorana.
- tagliato sottile, spalmato di senape, "impanato" nel parmigiano e fritto.
- stufato con aceto, olive, filetti d'acciuga e capperi.
- laccato con uno sciroppo denso e passato in forno.
- aperto a spirale come una lunga striscia, coperto di fette di lardo ed
erbe aromatiche e aglio e pepe, arrotolato nuovamente su se stesso, coperto
con altre fette di lardo sottili e passato in forno.
- arrostito in poco olio (o anche lessato), ridotto in strisce, messo
sott'olio con aglio e prezzemolo e consumato dopo due giorni.
- steccato con lardo e cotto alla griglia.
P.