TIRAMISU'

["barby" <barbyla@hotmail.com>]

Tiramisù
Ingredienti:
4 uova intere
250 gr di mascarpone
130 gr di zucchero
500 gr di savoiardi
8 tazzine di caffè
4 cucchiai di marsala
Cacao amaro

Procedimento:

Preparare il caffè ristretto e lasciarlo raffreddare.

Montare a bagno maria su un fuoco moderato i rossi

d'uovo con lo zucchero, togliere dal fuoco, e aggiungere

il marsala e continuare a sbattere fino a che non si raffredda.

A parte montare a neve fermissima gli albumi, e amal

gamarli al mascarpone, Unire poi i due composti mescolandoli

fino ad ottenere una crema morbida

In una pirofila stendere uno strato di crema e disporvi uno

strato di savoiardi inzuppati nel caffè.

Stendere sopra un secondo strato di crema e altri savoiardi

l'ultimo strato deve essere di crema.

Mettere il tiramisù in frigorifero per 2 ore e prima di servire

spolverare con il cacao.