GNAM:Pesce spada con verdure

["Alessia Capilupi" <acapilu@tin.it>]

Mi sono detta...certo che nel gotha dei postatori non ci entrerò mai...ma
vale pur sempre la pena di partecipare no ?

per 4 persone

4 mezze fette di pesce sapada, o fette intere per i magnoni....come me
1 peperone rosso
1 melanzana
1 cipolla grandicella
1 spicchio di aglio
pangrattato 4 cucchiai circa
olio sale pepe q.b.

Tagliare a cubetti piccini sia il peperone sia la melanzana sia la cipolla
sia l'aglio e farli soffriggere in una bella padella con l'olio fino a che
non siano coloriti , ma senza bruciacchiarli, per circa 15 minuti, ed
aggiungere alla fine il pangrattato continuando la cottura per altri 2
minuti, salando e pepando.
Accendere il forno a 180° .
In una pirofila capace a contenere tutta la preparazione fare un letto di
verdure, adagiarci il pesce spada e guarnire lateralmente e tra una fetta e
l'altra ancora con il mix di peperoni e melanzane.
Spolerizzare il tutto con pochissimo pangrattato, versare a filo un pò
d'olio, e cuocere per circa 30 minuti....è delizioso...ma a voi
giudicare...e devo dire che dopo tutti gli sfoghi fatti, mi vergognavo un pò
a mandare una ricetta perchè anche io mi sento tanto inadeguata...ma credo
sia un problema di autostima...e non vostro
baci
alessia

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Alessia Capilupi