GNAM: pasticcini di pastafrolla

["jaelle" <jaelle@virgilio.it>]

....sono piccoli dolcetti multiuso...generalmente me li porto in
montagna...non so com'è ma al ritorno lo zaino pesa meno!!!!:-))


Ingredienti:
400 gr di farina
100 gr di zucchero
250 gr di burro
2 uova
1 limone
1 bustina di lievito
un pizzico di sale
marmellata a piacere

In una terrine lavorare il burro ammorbidito fino a che diventa cremoso,
incorporare 2 tuorli, lo zucchero, la scorza lavata e grattuggiata del
limone e un pizzico di sale, amalgamando bene dopo l'aggiunta di ogni
ingrediente. Unire a cucchiaiate la farine e in ultimo il lievito. Lavorare
fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciare riposare per mezzora in
frigorifero.
Stendere una sfoglia spessa circa ½ cm e ricavare dei dischetti. Appoggiarvi
sopra un po' di marmellata a piacere. Cuocere in forno a 180°C per circa 15
minuti.
A volte li faccio "doppi", mettendo la marmellata in mezzo. Oppure faccio
delle piccole "crostatine" dentro ai pirottini di carta (evito così che la
marmellata vada a spasso nella teglia!).



ciao
elena