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GNAM: Cappello del prete



  Pranzo di domani (perchè al papa' piace molto!)
  Dosatura degli ingredienti variabile a seconda del numero dei presenti.
Funghi freschi se e' possibile, altrimenti  melenzane da tagliare a
striscioline e friggere.
Piselli
Carne tritata
Provola
Besciamella
Prosciutto cotto
Tagliatelle o tagliolini (a seconda del gusto) De Cecco

Tagliare i funghi e passarli in padella velocemente senza che perdano il
loro aroma. Cuocere i piselli con del burro, della cipolla ed un po di
pancetta. Rosolare la carne tritata a piccoli pezzetti con dell'olio.
Tagliare a cubettini la provola. preparare la besciamella. Cuocere al dente
la pasta... scolarla bene ed unirla a tutti gli ingredienti preparati
precedentemente. Imburrare una teglia un po alta  e foderarla con le fette
di prosciutto cotto, queste devono rimanere anche fuori della teglia perchè
dopo dovranno ricoprire la pasta. Versare la  pasta  nella teglia ,
stenderla per benino e ricoprire con le fette di prosciutto. Volendo si può
aggiungere anche del burro prima di ricoprire la pasta, ma io non lo faccio
mai... vista la quantità di condimento che già c'è. Infornare per una
mezz'ora o poco più in forno gia caldo a 180°. Il prosciutto non deve
cuocere e diventare croccante.... deve solo sciogliersi un po! Dopo la
cottura preparare un piatto da portata....più grande della teglia usata....
poggiarlo sulla stessa e poi capovolgere il tutto.....
Abbiate fede in genere riesce!!!!
Fatelo raffreddare un po'.... e poi ..... buon appettito.
(:-)) Ciao
Loredana