RAVIOLI AI FUNGHI PORCINI - ricetta-

["Benedetta" <beneamma@libero.it>]

Ciao a tutti,
ecco la ricetta di cui si parlava due o tre giorni fa:

RAVIOLI AI FUNGHI PORCINI

Ingredienti:

Per la pasta:
300 gr farina
2 uova 3 cucchiai d'olio
poca acqua tiepida
sale

Per il ripieno:
300 gr porcini
una noce di burro
mezza cipolla tritata
1 spicchio d'aglio
1/2 cucchiaino di farina
prezzemolo tritato

Per il condimento:
80gr burro
2 spicchi d'aglio

Impastare gli ingredienti e far riposare la pasta coperta per 1 ora.
Mondare i funghi, tritarli e soffriggerli con cipolla e aglio sminuzzati,
nel burro. Spolverare di farina, far rosolare brevemente e cospargere di
prezzemolo.
Stendere una sfoglia sottile, mettere dei mucchietti di impasto a distanza
regolare, ritagliare dei cerchi e chiudere bene i tortelli.
Bollire 5 minuti a fuoco basso basso.
Far friggere l'aglio nel burro fino a farlo diventare nocciola, togliere
l'aglio e condire i tortelli scolati con il burro.

La ricetta proviene dal libro "La cucina nelle Dolomiti" di Anneliese
Kompatscher.

Ciao da Benedetta***

"Parleransi li omini di remotissimi paesi l'un l'altro e risponderansi"
Leonardo da Vinci, Codice Atlantico