Re: Melograne, che farci?

["Franca e Laura Di Caro" <stradivari@tin.it>]

Benedetta <beneamma@libero.it> wrote in message
%AhD5.359$N93.8793@news.infostrada.it...
> Ciao, ieri mi hanno regalato diverse melograne, ma non so proprio che
farci.
> Avete dei suggerimenti?>
> --
> Ciao da *Benedetta*

Appena letta su cucina moderna

Coniglio alla melegrana (che dite, io non uso il coniglio, andrà bene anche
il pollo? Boh? Però io ho un albero già pieno di frutti, domani provo!)
un coniglio di circa 1 kg. tagliato a pezzi, 30 gr. di burro, 2 cucchiai di
aceto di vino bianco, 2 spicchi di aglio, un rammetto di rosmarino, 2 foglie
di alloro, 1/2 melegrana, una manciata di bacche di gineoro, brodo vegetale.
Lavara i pezzi di coniglio, asciugarli, salarli e peparli. Sistemarli in una
casseruola e condirli con l'aceto , dell'olio e.v.  il rsmarino, l'alloro e
l'aglio schiacciato. Fare rosolare a fuoco vivo per 10 minuti, unire il
burro, le bacche di ginepro, coprire e proseguire la cottura a fuoco basso
per almeno un'ora, aggiungendo un po' di brodo se occorresse e girando i
pezzi per farli dorare.
Togliere il coniglio e tenerlo in caldo. Sgranare la melegrana e fare
insaporire i chicchi nel fondo di cottura della carne, aggiungendo un
mestolino di brodo. Fare restringere la salsa.
Mettere la carne sul piatto di portata, irrorarlo con la salsina e servire
con patate al forno.
la rivista dice: tempo un'ora e 20, per 4 persone e 505 calorie per persona
ciao
laura
p.s. dice anche che l'aceto si può sostituire con il succo della melagrana
ottenuto passando i chicchi al frullatore o con uno schiacciapatate.