GNAM: Vetebrod

["Manuela" <chobin77@NOSMPAMinfinito.itNOSPAM>]

Dice: "E che diavolo è???" ... ve lo spiego subito! =)
La  passione per la cucina mi è venuta nel momento in cui mi sono ritrovata
sola a dovermi fare da mangiare, cioè durante un periodo di studio
all'estero (in Svezia) durato un anno. Così ho imparato anche molte ricette
svedesi tra cui questa il Vetebrod (scritto con la dieresi sulla o). Si
tratta di un pane dolce al cardamomo che si può trovare con diversi ripieni
(il più diffuso è quello alla cannella). Può avere la forma di un rotolo
oppure di "girelle" e loro lo mangiano durante la FIKA .... NO!!!  NON
CENSURATEMI!!! La fika non è altro che la pausa caffè! =))) Dovevate vedere
cosa non si scatenava tra gli italiani quando qualche svedese proponeva
"Let's go to have a fika!"
.... ma torniamo alla ricetta:
Le porzioni sono abbondanti.... la ricetta è per fare 3 rotoli o 30/40
girelle. Potete dimezzarla. Scusatemi se le dosi degli ingredienti secchi
sono in litri ma così me l'hanno data....

Ingredienti per la pasta base:
50 gr lievito di birra.
1/4 di bicchiere di acqua tiepida
100 gr di burro o margarina
400ml di latte
1/2 cucchiaino di sale
150 ml di zucchero
1 cucchiaino di cardamomo in polvere (che se non avete potete anche
omettere)
circa 1,3 litri di farina

Ripieno di cannella e zucchero:
100gr burro o margarina
1/2 cucchiaio o più di cannella
100 ml di zucchero

1 uovo sbattuto per spennellare i rotoli o le girelle.
Zucchero in chicchi per decorare

In una grossa terrina sciogliere il lievito nell'acqua. In un pentolino
sciogliere il burro  e versarvi successivamente il latte. Versare ill
liquido tiepido nella terrina con il lievito e mescolare. Aggiungere sale,
zucchero e cardamomo sempre mescolando. Aggiungere poi la farina
gradualmente fino ad ottenere una pasta morbida e non appiccicosa. Porla
nella terrina e lasciarla lievitare un'ora. impastarla di nuovo finchè non
sia bella liscia. Dividerla in tre parti uguali e stendere le tre parti in
rettangoli da 25 cm X 30cm circa. spalmare il ripieno nei tre rettangoli
lasciano spazio su uno dei bordi lunghi per la chiusura e arrotolarli
cominciando dalla parte più lunga. Porli con la chiusura sotto sulla carta
da forno, coprirli e lasciarli lievitare finchè doppi in volume (un'ora e
mezza circa). Spennellarli con l'uovo e infornarli nel forno preriscaldato a
200°C per circa 20 min. Lasciarli raffreddare su una griglia coperta da un
panno.
Dopo che avete arrotolato i rotoli (=)) potete anche tagliarli in girelle
dello spessore di circa 1.5cm. Porle sulla carta da forno in una teglia
larga. Lasciarle lievitare finchè doppie in volume dopodichè spennellare con
l'uovo e decorare con chicchi di zucchero. Infornare a 200°C per 10 min
circa fichè dorate.

Spero che vi piacciano!
A presto,
Manu