Gnam: Piscistoccu a' ghiotta era : stoccafisso e baccala --- da un new entry

[El Panta Grue <md4163@mclink.it>]

Eccoti una ricettina, semplice ma gustosa, ma prima devi sapere che a 
Messina lo stoccafisso viene chiamato piscistoccu (pesce + bastone), il 
consumo è tanto diffuso che i siciliani quando parlano di Messina 
elencandone le caratteristiche più salienti ne dicono: sciroccu, 
piscistoccu e malanova; con questo vogliono dire che la città è 
tormentata dallo scirocco, dallo stoccafisso e dagli accidenti che i 
messinesi dispensano a piene mani (malanova). 

Comunque eccoci:

fare un soffritto di cipolla tagliata grossolanamente, aggiungere 700 
gr. di pomodori a cui avrai tolto la pelle ed avrai tagliato a pezzetti, 
aggiungi ancora 100 gr. di olive verdi snocciolate (in Sicilia se ne 
trova una qualità cosiddetta "scacciata" che è appunto schiacciata) ed 
un pugnetto di capperi salati fatti prima rinvenire in acqua tiepida, 
aggiungi un cuore di sedano tagliato a pezzi di circa mezzo cm.

Lascia cuocere per un poco, finchè il sughetto non prenda una certa 
consistenza quindi unisci lo stoccafisso tagliato a pezzi e lascia 
cuocere per circa 40 minuti a fuoco molto lento, aggiungi 1 k di patate 
tagliate a tocchetti, aggiusta di sale ed aggiungi pepe nero macinato. 

Finisci la cottura e sbafa.
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Bye El Panta Grue

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Cleopatra era una faraona ma si è 
fatta fregare come una pollastra
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