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[GNAM] Sacrao [Era: La storia del cavolo infinito ovvero never ending cavolo]
- Subject: [GNAM] Sacrao [Era: La storia del cavolo infinito ovvero never ending cavolo]
- From: Alice Twain <AliceTwain@SoftHome.net>
- Date: Fri, 17 Nov 2000 17:29:35 +0100
- Newsgroups: it.hobby.cucina
- Organization: Riverworld
- References: <IhAQ5.64264$BF.2294484@news.infostrada.it> <SQcR5.7513$DG3.163272@news2.giganews.com>
- Xref: pern.dea.icai.upco.es it.hobby.cucina:38447
Addì Fri, 17 Nov 2000 16:15:46 GMT, "Mary"
<vaimary@galactica.it> ha prodotto questo scritto:
>il sacrao,
>insomma cavolo e cotechino.
A Parma il sacrao è un cavolo fatto in agro. Si taglia la
verza a stricioline. Olio e due o tre fese d'aglio nella
padella, si fa rosolare un po', si prende mezzo bicchiere
d'aceto con un po' di sale e si butta nell'aglio. Quando ha
bollito per un paio di minuti si buttano le striscioline di
verza e si copre. Anticamente si usava al posto dell'olio il
lardo tritato, che era anche più buono perché c'erano i
ciccioli rosolati. (Questa me l'ha praticamente dettata al
telefono la nonna Lina ^_^.)
Alice T.
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