GNAM biscottini al cocco

["Mary" <vaimary@galactica.it>]

Ho trovato questa ricetta su una rivista e l'ho prontamente provata il
risultato è stato ottimo visto il pochissimo tempo che è servito a quelle
manguste dei miei amici per spazzolare via tutto :-)

Ingredienti

200g di cioccolata di copertura ( non l'ho trovato,al suo posto ho usato
                                                    del cioccolato
fondente)
150g di burro
Un bicchiere di latte
150g di zucchero
250g di cocco grattugiato disidratato (più quello necessario alla
                                                          guarnizione)
150g di biscotti secchi

Fate sciogliere il burro in una casseruola con il latte e lo zucchero;
togliete dal fuoco, aggiungete subito il cocco e fate intiepidire.
(Questo breve riposo nel liquido caldo serve a reidratare il cocco, in modo
che si gonfi e diventi morbido)
Tritate i biscotti fino a ridurli in briciole fini ( n.d.M. anche se sono
più grosse non succede nulla, poi si squagliano); uniteli al composto di
burro e cocco e impastateli con cura. Foderate uno stampo rettangolare di
20x30 cm (n.d.M. oppure una vaschetta di alluminio sempre di quelle
dimensioni) a bordi bassi con un foglio di pellicola trasparente, stendetevi
il composto preparato e pareggiate con cura usando una spatola inumidita,
formando uno strato che non superi i 2 cm di spessore.
Spezzettate il cioccolato e lasciatelo raffreddare a bagnomaria; versatelo
ancora caldo sulla torta e spalmatelo in modo uniforme aiutandovi con una
spatola; cospargete la superficie con un po' di cocco, lasciate riposare a
temperatura ambiente finché lo strato di cioccolato si sarà rassodato e poi
dividete il dolce in tanti rettangoli  regolari, usando un coltello
riscaldato in acqua bollente ( n.d.M. prima di togliere i biscotti così
ottenuti dallo stampo fatelo riposare almeno un'oretta un frigo altrimenti
rischiate che vi si sbriciolino un po').
Questi pasticcini si possono conservare in frigo, in contenitori con
chiusura ermetica fino a 10 giorni.

A me sembra un'idea carina da servire anche nelle feste che ormai sono alle
porte.

Mary

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ICQ 48490199

Non un muscolo si è mosso. Nessuna brezza agita le foglie. L'aria è ferma.
Ho cominciato ad amarti senza fare un solo passo. Senza neanche un battito
di ciglia. Non so neppure quando è successo.

C. Schine