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[GNAM] gelatina di agrumi misti



una delle ultime fatiche per i regali natalizi
mi ha dato molta soddisfazione

innanzitutto prendete circa 10 arance, 3 limoni e mandarini q.b.

munitevi di spremiagrumi elettrico, altrimenti la paralisi di uno o di
tutti e due i polsi, usando uno spremiagrumi manuale,  assicurata ;-)

iniziate a spremere le arance, ricavandone circa 1,1kg di succo
spremete poi i limoni e mandarini a sufficienza per avere 0,5kg di
succo

totale del succo: 1,6kg

l'operazione di spremitura deve essere veloce, ogni minuto che passa
perdete preziose vitamine!

appena ottenuto il succo, mettetelo in una pentola capace, unite il
contenuto di 2 buste di fruttapec e mescolate bene per far sciogliere
la polverina

si formeranno dei grumi, ma continuate a mescolare e quando vedrete
che il 90% della polverina  stata assorbita dal liquido, accendete
pure il fuoco sotto la pentola (gli altri andranno via sciogliendosi
con il calore)

portate velocemente a ebollizione, contate un minuto abbondante di
bollore e poi unite 1,5kg di zucchero

mescolare per far sciogliere bene, portare a fuoco alto a ebollizione
e far bollire, rimestando in continuazione (attenzione alle
scottature! il blob  moooolto liquido, usare mestoli lunghi e un po'
di delicatezza) per circa 6-7 minuti

trascorso questo tempo, anche se la mappazza vi sembra ancora
irrimediabilmente liquida, spegnete pure il fuoco, aspettate che il
bollore cessi, e versate un bicchierozzo di whisky

mescolare bene, versare nei barattoli puliti, incoperchiare e
capovolgere per l'autosterilizzazione

ne sono venuti 7 barattolini bormioli da 250ml

adesso preparo le etichette e domattina attacco con l'ultima fatica:
3kg di arance da marmellare
poi, non mi parlate di marmellate e liquori fino a pasqua!
(e viene pure presto quest'anno sigh ;-))


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