Menù S.Valentino - 1) Zucchine al rafano

[violinoo@libero.it (Stefi)]

Lo so che è ancora Carnevale, come potrei dimenticarlo se già entrando
nel portone si sente inesorabilmente che ho fritto i ravioli..:)..Però
io penso già a S.Valentino e alla fine ho deciso per questo menù...

Zucchine al rafano
Funghi alle erbe
Saltimbocca esotici
Stuzzichini di patate
Torta salata agli asparagi
Profiteroles piccoli sommersi

Andrà bene? Troppa roba? Ma io pensavo a poco di tutto...O sarà meglio
un primo, contorno e dolce? Bho..Vi scrivo le ricette così mi dite...

Zucchine al rafano
Per 2 persone (cottura 20 minuti)
1 zucchina
formaggio magro in fiocchi
1/2 limone
1/2 cucchiaio di yogurt al naturale
1/2 cucchiaino di rafano grattugiato
1 spicchio di mela
qualche ravanello freso
sale e pepe bianco 

Preparazione:
lavate molto bene la zucchina, quindi tagliatela a rondelle alte circa 1
cm, salatele, spruzzatele con abbondante succo di limone, copritele con
pellicola e lasciatele insaporire in frigorifero per una mezz'ora.
Mischiare il formaggio con lo yogurt, il rafano e la mela frullata, sale
e pepe, fino a ottenere una crema 
sostenuta (se necessario si può mettere in frigorifero). Farcire le
rondelle di zucchine con ciuffetti di crema e guarnirle con fettine di
ravanello.

Troppo forte il rafano? Con le zucchine di questi tempi sarà meglio
sbollentarle un pò?Mah...
ciao

        Stefi