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Men S.Valentino - 3) Saltimbocca esotici



Va bh...d'esotico hanno poco, ma non sapevo come chiamarli..

Saltimbocca esotici

Ingredienti:
Spicchi di pompelmo
Piccole code di scampi lessate 
Dadini di polpa di avocado
Paprika
Cognac
Limone

Preparazione:

Mettere a marinare le code di scampi in un p di Cognac per poco tempo.
Prendere dei piccoli spiedini di legno e infilare in ciascuno un dadino
di polpa di avocado spruzzata con un p di succo di limone per evitare
che annerisca, poi uno scampo, uno spicchio di pompelmo precedentemente
privato della pellicina, ancora uno scampo e un altro dado di avocado.
Infilare gli spiedini in un pompelmo intero.
Immediatamente prima di servirli, spolverizzare con un p di paprika.

Questi si possono preparare anche con un p d'anticipo.
ciao
        Stefi