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[gnam] spaghetti alla chitarra agli asparagi



Fare gli spaghetti alla chitarra impastando sola semola di grano duro e con
un uovo ogni 100 g. Lessare gli asparagi. Togliere le punte e frullare il
resto, passare al colino e mettere sul fuoco basso, per addensare
leggermente. Dopo aver cotto la pasta, farla saltare nel sugo con una bella
irrorata di olio e aggiungere le punte tenute da parte.
Meno di cosė... ma si sente netto il sapore degli asparagi  e l'abbinamento
pasta saporita + sugo semplice funziona bene.

luigig